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    符号

    2021-08-08 01:20

    面对老字号,我们最应该传承什么?尹杰认为,应该将过去中华老字号优秀的原料、工艺或者技术通过新的载体进行产品创新。除此之外,中华老字号应该重视产品设计,包括包装设计。“因为传统的设计已经不符合这个时代的潮流了。真正的传承,其实需要通过老字号的产品特性,或者说老字号包装上的元素、图腾,符号,一些特有的东西,转换成一个新的包装形式。”

    尹杰表示,老字号是带有中国特色的品牌,它的优势包含深厚文化的沉淀、老字号特有的匠人精神、百年来始终如一的产品品质。“无可否认,中华老字号在传承的过程中,一直严苛对品控和质量的把握,这也是中华老字号能够一直受到国人认可,乃至世界认可的优点。”

    除此之外,尹杰提到,由于中华老字号大部分起源于店铺品牌,按照市场发展需求,让中华老字号从店铺品牌向产品品牌转化这个过程,企业这方面的意识还非常淡薄。

    “我们说体制,说钱,这些确实是客观存在的现实问题,但是中华老字号真正缺的、最重要的其实是经营者的观念。只有转换观念,中华老字号才能发挥它绝对的优势。”3月1日,中华老字号振兴计划专家委员会主任尹杰在“中华老字号振兴计划”系列活动年度会议上说。

    “老字号既然有它的优势,同样也有它的短板。”尹杰认为,到目前为止,老字号最关键的一个短板就是品牌老化。由于中华老字号地域品牌比较明显,习惯依靠口口相传的宣传,而不去做广告营销,使得很多消费者在新生外来品牌的“狂轰乱炸”下忘记了老字号的存在。